大阪で美味しいモヒートを飲むなら‘Mojito 7 BAR’


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モヒートセブンバーのマスター Amore 八木って・・・?

単なるモヒート好きの趣味人?
でもバーテンダー?
でも 料理人なのになぜか酒に精通しているの?

愛のバーテンダー Amore 八木には、飲と食のボーダーは在りません。
今日もとっておきの‘美味しい・旨い’に対して真っ向勝負するだけです。


キャリア


1981年4月 (株)マツダオート関西入社 1982年8月退社

1983年9月 珈琲館・居酒屋 らんぷ亭入店 調理の世界へ〜BARテンダー志望の始まり。
料理がしたくてこの世界へ入り、大和屋出身のシェフに師事、
BARの仕事にあこがれ、店主に懇願しカクテル材料などを揃えていただきバーテンダー人生のスタート。

1985年10月 ビストロ (株)ガストロ入社
梅田ギャザ阪急にあるビストロにてバーテンダーを志すも、主にサービスの勉強。

1987年1月 (株)スターハウス入社 パブ リップスター、洋風懐石 星家でバーテンダー、ワイン業務。
バーテンダー兼ソムリエ的お仕事、及び 星家では店長に

1989年11月 徳島の名店 BAR BARATEI 入店〜師・樋口 茂樹のもとで修行。
紹介で入店した徳島のBARを辞め、徳島No1のバーテンダーのもと腕を磨く。

1991年5月 SALOON BAR MEURSAULT 入店 チーフバーテンダーとして勤務。

JAZZ&BAR、SALOON BARに勤務、JAZZおよびお店の雰囲気作りを学んだ。

1992年8月 BAR ARTEMIS 入社、チーフバーテンダー及び支配人として開店。
設計、デザイン・・・etc, 総て任せていただきアルテミスというBARを確立、繁盛店に。

1996年5月 ワインバー ル ヴァンビアン プロデュース、シェフ及び支配人として開店。
新梅田食堂街の2階というシークレットな空間をお客さんの嵐に・・・ワインブームの追い風。

1997年5月 美酒・小料理 ROSOLIO開店 独立(2003年8月閉店)。
自らが理想とする「日本のBAR」を桜橋にてオープン。
世界中の厳選した美酒と、本物の素材を駆使したオリジナル料理を駆使した素敵な世界を展開。

2003年9月 呑酒庵 開店 (自宅マンション予約限定にて)現在休業中。
/ バー・レストラン等コンサルティング開始7イレブン惣菜、伊料理店、割烹・・etc。

2004年4月 ホテルアンビエント堂島 メインバー堂島倶楽部勤務。

2006年3月 Link Bar 開店・支配人。

2007年2月 BAR ROSSA ROSA 支配人〜2008年1月より経営。

2009年4月 mojito7BAR 開店。
同時に出張モヒート&カクテルパーティーを展開。

2011年4月 IBA(国際バーテンダー協会)マイスターバーテンダー認定。

■ バー・レストラン コンサルティング ■

豊富なキャリアと独自の感性で貴店の夢の実現や、スキルアップに貢献いたします。
BAR・レストラン・割烹・・・様々な問題点を解決し、繁盛店に向けての階段を共に昇りましょう。

      業務内容
            備考
  料金設定
 1
オープン業務
(企画・実務・育成・指導)
オープンの約1ヶ月前ヨリ、各種オープン業務の指導、手配、業者紹介、などを行い 実際にお店のオープンを迎え 約半月間実働中に指導します。
500.000円
業態により応談可
 2
メニュー開発および提供
お店に相応しい繁盛メニューの開発やご提案
そして、実技指導。ご希望によりアフターケアも。

1メニュー20.000
1日指導20.000

 3
バーテンダーコーチング

実技指導 1日20.000円〜。 お店にての実務を含む
ショートコース 3時間程度 15,000円(複数名でも同じ)

   左記
 4
各種 コンサルティング
デザイン/設計/メニュー/サービスetc
1件30,000円〜
 5
出張バーテンダー

カクテルパーティー・レセプションへの出張などetc

一日25.000円〜

電話 06-6195-8521(FAX同じ) / 携帯 090-6321-4174メール

     ■ ワイン・カクテルパーティー&呑酒会■

あらゆるパーティーも、Amore 八木にお任せください。
他では絶対に有り得ない、素敵満杯な思い出に残るパーティーを実現いたします。

出張業務のご案内はこちらから・・・

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