CAFE del M0JITO 7 BAR、こだわりの珈琲がラムをさらに美味しく!



モヒート7のもうひとつのお楽しみ、
それはこだわり抜いた珈琲の美味しさです。

ストレートのホット珈琲は‘マイルド’の代名詞コロンビア産。
その中でも山岳高地の村‘アピア’で産出される、スプレモ種のエスペシャル。
量産型の近代コロンビア豆とは一線を隔す、秀逸な在来種です。

Mojito 7 BAR の近くで拘りの珈琲を焙煎〜選別〜販売されておられる
「BOGA」さんから出来る限り少量ずつ購入し、焙煎したての香りを重視しています。

小型ながら‘熱を帯びる’という電動ミルの弱点を解消した
イタリア製コーヒーミルで丁寧に豆を挽き、
ペーパードリップでゆっくりとコーヒー豆の美味しさを存分に引き出します。

そしてもう一つはモヒートバーならではのキューバ産コーヒー豆、
クリスタルマウンテン(フレンチロースト)もご用意しています。
こちらもキューバで高地栽培される高級種で、コロンビアよりもやさしい味わいが楽しめます。

このこだわりの珈琲をラムのお供として味わっていただければ、
素材同士がお互いを高めあう至福の余韻にひたれ・・・それわもう極楽です。

水出しならぬ‘ラム出し珈琲リキュール’完成!


キューバの名産といえば「砂糖」「葉巻」「珈琲」
砂糖からはもちろんラムが造られ、そのラムや珈琲とともに葉巻を愉しむ・・・
そう、上質で至福な大人の時間を約束する、極上の嗜好品たち。

Mojito 7 BAR では既に「カフェ&アネホ」や「冷しラム珈琲」を提供し
ご好評をいただいていますが、この度・・・やっちゃいました!

激ウマ自家製珈琲リキュール‘カフェ デル アバーノ’完成です。

水出し珈琲はもちろん水をゆっくりドリップするのですが、
その水の代りにハバナクラブ・アネホブランコでドリップし
加水と少量のシロップで味とアルコール度数を調整しました。

ぜひストレートで! 又はロックや生クリームをフロートしてお楽しみください。



ラベルの背景は夕陽に輝くさとうきびの花穂、
使用している珈琲豆はキューバ(クリスタルマウンテン)ドミニカ、
コロンビア(アピア・スプレモエスペシャル)をブレンドしました。




Mojito 7 BAR 珈琲へのこだわり


「BOGA」さんの焙煎機〜ハンドピックによる丁寧な選別を経て、極上のコロンビアダーク豆が出来上がります

Mojito 7 BAR では、焙煎して間をおかず秀逸な電動ミル(手挽きモード)でその都度挽きます

「BOGA」さんでのペーパードリップ作業・・・糸を引くように丁寧に注ぎしっかりと豆を膨らませます

しっかり膨らんだら こんもり盛上がった豆のお山の頂上から少しずつ円を描くようにドリップ開始

中央の写真がファーストドリップのクライマックス〜いい感じで膨らんで・・・香りがもう堪りません

セカンドドリップ〜完成へ向けて期待感は益々高まっていきます

さぁ 熟成ラムと極上コーヒーの至福の饗宴をお楽しみください!



さらに2011年夏より澄み渡った美味しさを楽しめる、水出しコーヒーを始めました!

これによりアイスコーヒーとラムの饗宴もスタート
Mojito 7 BAR での‘〆の一杯’として定番化しております


アネホ&カフェに続き、思いっきり美味しい
珈琲とラムのコラボレーション新登場。
その名もそのまんま「冷しラム珈琲」
しっかりとラムを入れているのに、
まるでノンアルコールかと錯覚するような絶妙の相性。

それを実現させたのも新導入した
カリタのムービングウォータードリッパーで抽出した、
すっきり美味しい水出しコーヒーの成せる技です・・・是非!


CAFE M0JITO 7 BAR


一番のお気に入りは、この豆‘BOGA’さんのコロンビアダーク

水出しコーヒーにはカリブの3種類の豆をブレンドしています


キューバのコーヒー豆にこだわりたい方にはクリスタルマウンテンを


モヒート7バーのコーヒー豆は3種類のストレート珈琲と、
それらをブレンドしたオリジナルカリビアンブレンドの4種類。

ストレートはそれぞれの個性を楽しみながら、
熟成ラムとのマッチングをお楽しみください。

水出しアイスコーヒーは、核となるコロンビア豆の気品ある苦味
そして膨らみある豆の甘味を大切にしながら
ドミニカ豆の切れのあるすっきりとしたタンニンで
透明感を際立たせ、クリスタルマウンテンの優しさをプラス。

まるでラムのために存在するかのような、奇跡の出会いです。


BOGAさんの焙煎機 、タイムリーのクリスタルマウンテン生豆、タイムリーの焙煎機



リアルキューバなトロピカルカクテルも Mojito 7 BAR でしか味わえない美味しさです!




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